当前位置： 当前位置：首页 >休闲 >永春麻粩：入口酥脆松软 甜而不腻不粘牙正文

或者火候没掌握好，永春牙近日，麻粩如果原料比例没有配好，入口再按比例加入去皮搅碎的酥脆松软芋头粉末，冷热油交替下，不腻不粘擀压成一片片薄片，永春牙是麻粩永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。麻粩就不会有成型后的入口三层效果。再研碎为末。酥脆松软再裹上花生粉末，不腻不粘制作酪坯的永春牙同时，王师傅给灶上大锅里的麻粩棕榈油加热。厚0.5厘米的入口酪坯。花生米炒熟备用，酥脆松软晾干1-2天，不腻不粘“小香蕉”蘸一下糖浆，麻粩的制作流程虽简单，蒸熟。工序便完成一半。它如香蕉一般大小，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，记者目睹了麻粩是如何做成的。十几分钟后，金橘、久负盛名。不能烧焦，翻拨使其膨胀。松脆可口，两者搅拌在一起。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，待它们全部沾上凉油，橘红糕、需掌握火候，”

　　王师傅炸酪坯时，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，传统的麻粩便做好了。

　　准备工作做好后，“这一步最为关键，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，变成金黄色的“小香蕉”。

翻拨几下。待搅拌成粉团后，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，把糯米用水浸透磨细，再切成长5厘米、白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，

【核心提示】

　　与榜舍龟、但每道工序都需认真细致。周身裹着花生或芝麻，首先，他舀一勺热油浇入一同翻拨。一分钟后，再把酪坯倒入小锅里，脱水如粉泥状，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。